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Esta variedad de recolección de primavera tardía es de color verde oscuro brillante y de aroma dulce. Se protege del sol dos semanas antes de la recolección, de esta forma las hojas crecen lentamente aumentando el contenido de la clorofila y desarrollando un aroma más refinado y con menor cantidad de taninos.
El Gyokuro está considerado uno de los mejores tés de Japón.